ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് | 598-82-3
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിവരണം
ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് നിരവധി ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ്. മിൽക്ക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് നിരവധി ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ്. മൃഗങ്ങളിൽ, ലാക്റ്റേറ്റ് ഡീഹൈഡ്രോജനേസ് എന്ന എൻസൈം വഴി പൈറുവേറ്റിൽ നിന്ന് എൽ-ലാക്റ്റേറ്റ് നിരന്തരം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. (LDH) സാധാരണ മെറ്റബോളിസത്തിലും വ്യായാമത്തിലും അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ. മോണോകാർബോക്‌സിലേറ്റ് ട്രാൻസ്‌പോർട്ടറുകൾ, എൽഡിഎച്ചിൻ്റെ ഏകാഗ്രതയും ഐസോഫോം, ടിഷ്യൂകളുടെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് ശേഷി എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങളാൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്ന ലാക്റ്റേറ്റ് ഉൽപാദന നിരക്ക് ലാക്റ്റേറ്റ് നീക്കംചെയ്യലിൻ്റെ തോത് കവിയുന്നത് വരെ ഇത് ഏകാഗ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല. വിശ്രമവേളയിൽ രക്തത്തിലെ ലാക്റ്റേറ്റിൻ്റെ സാന്ദ്രത സാധാരണയായി 1-2 mmol/L ആണ്, എന്നാൽ തീവ്രമായ അദ്ധ്വാനത്തിൽ 20 mmol/L വരെ ഉയരാം. വ്യാവസായികമായി, ലാക്ടോബാസിലസ് ബാക്ടീരിയയാണ് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ നടത്തുന്നത്. ഈ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് വായിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും; ഇവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ആസിഡാണ് ക്ഷയരോഗം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ദന്തക്ഷയത്തിന് കാരണമാകുന്നത്. വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, ലാക്റ്റേറ്റ് റിംഗേഴ്സ് ലാക്റ്റേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലാക്റ്റേറ്റഡ് റിംഗേഴ്സ് ലായനി (കോമ്പൗണ്ട്സോഡിയം ലാക്റ്റേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യുകെയിലെ ഹാർട്ട്മാൻ സൊല്യൂഷൻ) പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഈ ഇൻട്രാവണസ് ദ്രാവകത്തിൽ സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം കാറ്റേഷനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ലാക്റ്റേറ്റ്, ക്ലോറൈഡ് അയോണുകൾ, വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലായനിയിൽ, മനുഷ്യ രക്തവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഐസോടോണിക് ആയിരിക്കും. ആഘാതം, ശസ്ത്രക്രിയ അല്ലെങ്കിൽ പൊള്ളലേറ്റ പരിക്കുകൾ മൂലമുള്ള രക്തനഷ്ടത്തിന് ശേഷം ദ്രാവക പുനർ-ഉത്തേജനത്തിനായി ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ
1. ലാക്റ്റിക് ആസിഡിന് ശക്തമായ ആൻ്റിസെപ്റ്റിക്, ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ഫ്രൂട്ട് വൈൻ, പാനീയം, മാംസം, ഭക്ഷണം, പേസ്ട്രി നിർമ്മാണം, പച്ചക്കറി (ഒലിവ്, വെള്ളരി, മുത്ത് ഉള്ളി) അച്ചാർ, കാനിംഗ്, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം, പഴ സംഭരണം, പിഎച്ച്, ബാക്ടീരിയോസ്റ്റാറ്റിക്, ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫ്, താളിക്കുക, വർണ്ണ സംരക്ഷണം എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. , ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം;
2. താളിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ലാക്റ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ തനതായ പുളിച്ച രുചി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും. സാലഡ്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി തുടങ്ങിയ സലാഡുകളിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത്, രുചി കുറഞ്ഞതാക്കുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സ്ഥിരതയും സുരക്ഷിതത്വവും നിലനിർത്താൻ കഴിയും;
3. ലാക്റ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ നേരിയ അസിഡിറ്റി കാരണം, അതിലോലമായ ശീതളപാനീയങ്ങൾക്കും ജ്യൂസുകൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടമുള്ള പുളിച്ച ഏജൻ്റായും ഉപയോഗിക്കാം;
4. ബിയർ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ശരിയായ അളവിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത്, പിഎച്ച് മൂല്യം ക്രമീകരിക്കാനും, യീസ്റ്റ് അഴുകൽ സുഗമമാക്കാനും, ബിയറിൻ്റെ ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെടുത്താനും, ബിയറിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. ബാക്‌ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയുന്നതിനും അസിഡിറ്റി വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും രുചി ഉന്മേഷദായകമാക്കുന്നതിനും മദ്യം, സേക്ക്, ഫ്രൂട്ട് വൈൻ എന്നിവയിലെ പിഎച്ച് ക്രമീകരിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. പ്രകൃതിദത്ത ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലെ സ്വാഭാവിക ആന്തരിക ഘടകമാണ്. ഇതിന് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയും നല്ല ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഫലവുമുണ്ട്. ഇത് തൈര് ചീസ്, ഐസ്ക്രീം, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുന്നതിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഡയറി പുളിച്ച ഏജൻ്റായി മാറിയിരിക്കുന്നു;
6. ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നേരിട്ടുള്ള പുളിച്ച കണ്ടീഷണറാണ് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പൊടി. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പ്രകൃതിദത്തമായ പുളിപ്പിച്ച ആസിഡാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് ബ്രെഡ് അദ്വിതീയമാക്കാം. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഒരു സ്വാഭാവിക പുളിച്ച രുചി റെഗുലേറ്ററാണ്. ബ്രെഡ്, കേക്ക്, ബിസ്‌ക്കറ്റ്, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാനും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിറം നിലനിർത്താനും ഇതിന് കഴിയും. , ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നീട്ടുക.
7. എൽ-ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ചർമ്മത്തിൻ്റെ അന്തർലീനമായ സ്വാഭാവിക മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് ഘടകത്തിൻ്റെ ഭാഗമായതിനാൽ, പല ചർമ്മ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഇത് മോയ്സ്ചറൈസറായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് |
| രൂപഭാവം | നിറമില്ലാത്ത മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ദ്രാവകം |
| വിലയിരുത്തുക | 88.3% |
| പുതിയ നിറം | 40 |
| സ്റ്റീരിയോ കെമിക്കൽ പ്യൂരിറ്റി | 95% |
| സിട്രേറ്റ്, ഓക്സലേറ്റ്, ഫോസ്ഫേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്രേറ്റ് | പരീക്ഷ പാസായി |
| ക്ലോറൈഡ് | < 0.1% |
| സയനൈഡ് | < 5mg/kg |
| ഇരുമ്പ് | < 10mg/kg |
| ആഴ്സനിക് | < 3mg/kg |
| നയിക്കുക | < 0.5mg/kg |
| ജ്വലനത്തിലെ അവശിഷ്ടം | < 0.1% |
| പഞ്ചസാരകൾ | പരീക്ഷ പാസായി |
| സൾഫേറ്റ് | < 0.25% |
| ഹെവി മെറ്റൽ | <10mg/kg |
| പാക്കിംഗ് | 25 കിലോ / ബാഗ് |
പാക്കേജ്: 25 കിലോഗ്രാം / ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതുപോലെ.
സംഭരണം: വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
മാനദണ്ഡങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കി: അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരം.
