കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് | 5785-44-4
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിവരണം
സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ കാൽസ്യം ലവണമാണ് കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ്. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സാധാരണയായി ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ സ്വാദിനായി. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, ഇത് സോഡിയം സിട്രേറ്റിന് സമാനമാണ്. സിട്രേറ്റ് അയോണുകൾക്ക് ആവശ്യമില്ലാത്ത ലോഹ അയോണുകളെ ചലിപ്പിക്കാൻ കഴിയും എന്നതിനാൽ കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് ഒരു വാട്ടർ സോഫ്‌റ്റനറായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില ഭക്ഷണ കാൽസ്യം സപ്ലിമെൻ്റുകളിലും കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് കാണപ്പെടുന്നു (ഉദാ: സിട്രാക്കൽ). ഭാരം അനുസരിച്ച് കാൽസ്യം സിട്രേറ്റിൻ്റെ 21% കാൽസ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് |
| രൂപഭാവം | നിറമില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റൽ |
| ഉള്ളടക്കം,% | 97.5-100.5 |
| ആഴ്സനിക് =<% | 0.0003 |
| ഫ്ലൂറിൻ =<% | 0.003 |
| കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (Pb ആയി) =<% | 0.002 |
| ലീഡ് =<% | 0.001 |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം,% | 10.0-13.3 |
| ആസിഡ് ലയിക്കാത്ത പദാർത്ഥം=<% | 0.2 |
| ആൽക്കലിനിറ്റി | ടെസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് |
| എളുപ്പമുള്ള കാർബണി പദാർത്ഥം | ടെസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് |
| തിരിച്ചറിയൽ എ | ആവശ്യം നിറവേറ്റുക |
| തിരിച്ചറിയൽ ബി | ആവശ്യം നിറവേറ്റുക |
| മെർക്കുറി =< PPM | 1 |
| യീസ്റ്റ് = | 10/ഗ്രാം |
| പൂപ്പൽ = | 10/ഗ്രാം |
| ഇ.കോളി | 30 ഗ്രാം അബ്സെൻഡ് |
| സാൽമൊണല്ല | 25 ഗ്രാം അബ്സെൻഡ് |
