സോർബിക് ആസിഡ്110-44-1

സോർബിക് ആസിഡ്, അല്ലെങ്കിൽ 2,4-ഹെക്സാഡെസെനോയിക് ആസിഡ്, ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷകനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ജൈവ സംയുക്തമാണ്. രാസ സൂത്രവാക്യം C6H8O2 ആണ്. ഇത് നിറമില്ലാത്ത ഖരമാണ്, അത് വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതും പെട്ടെന്ന് ഉദിക്കുന്നതുമാണ്. റോവൻ മരത്തിൻ്റെ (Sorbus aucuparia) പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ആദ്യം വേർതിരിച്ചത്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ പേര്.

നിറമില്ലാത്ത അക്യുലാർ ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ക്രിസ്റ്റലിൻ പൗഡർ എന്ന നിലയിൽ, സോർബിക് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതിനാൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കാം. സോർബിക് ആസിഡ് നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷണ ഘടകമായോ ഭക്ഷണ സങ്കലനമായോ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാം. സോർബിക് ആസിഡ് പ്രധാനമായും ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ, പുകയില, കീടനാശിനികൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു അപൂരിത ആസിഡ് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് റെസിൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റബ്ബർ വ്യവസായം എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കാം.

ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ, പുകയില, മരുന്ന്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കുമിൾനാശിനികൾ, കീടനാശിനി തയ്യാറാക്കൽ, സിന്തറ്റിക് റബ്ബർ വ്യവസായം എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ. ഭക്ഷണം ആൻ്റിഫംഗൽ ഏജൻ്റ്. ഡ്രൈ ഓയിൽ ഡിനാറ്ററൻ്റ്. കുമിൾനാശിനി.

സോർബിക് ആസിഡും പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റും ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകളാണ്. അവയ്ക്ക് ഉയർന്ന ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പൂപ്പലുകളുടെ വളർച്ചയെയും പുനരുൽപാദനത്തെയും തടയുന്നു, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു, സൂക്ഷ്മാണുക്കളിലെ ഡീഹൈഡ്രജനേസ് സിസ്റ്റത്തെ തടഞ്ഞുകൊണ്ട് നാശം തടയുന്നു. പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ്, ധാരാളം നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയിൽ ഇതിന് ഒരു തടസ്സമുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് വായുരഹിത ബീജങ്ങളുണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്കും ലാക്ടോബാസിലസ് അസിഡോഫിലസിനും എതിരെ ഏതാണ്ട് ഫലപ്രദമല്ല. ചീസ്, തൈര്, മറ്റ് ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബ്രെഡ് ലഘുഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, ജ്യൂസുകൾ, ജാം, അച്ചാറുകൾ, മത്സ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

① പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിലെ സാന്ദ്രീകൃത പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറി ജ്യൂസിൻ്റെയും അളവ് 2g/kg കവിയാൻ പാടില്ല;

② സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ജാം, ഹൈഡ്രജൻ സസ്യ എണ്ണ, സോഫ്റ്റ് മിഠായി, ഉണക്കിയ മത്സ്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പേസ്ട്രി പൂരിപ്പിക്കൽ, ബ്രെഡ്, കേക്ക്, മൂൺ കേക്ക്, പരമാവധി ഉപയോഗം തുക 1.0g / kg;

③ വൈൻ, ഫ്രൂട്ട് വൈൻ എന്നിവയുടെ പരമാവധി ഉപയോഗം 0.8g/kg ആണ്;

④ കൊളാജൻ ഗേവേജ്, ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ അച്ചാറുകൾ, സോസുകൾ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ്, ജ്യൂസ് (ഫ്ലേവർ) തരം പാനീയങ്ങൾ, ജെല്ലി എന്നിവയുടെ പരമാവധി ഉപയോഗം 0.5g/kg ആണ്;

⑤ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ്, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പരമാവധി ഉപയോഗം 0.2g/kg ആണ്;

⑥ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പരമാവധി ഉപയോഗം 0.075g / kg. ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, തീറ്റ, മരുന്ന് മുതലായവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3.ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, തീറ്റ, മരുന്ന് മുതലായവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.