സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് | 144-55-8

സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബ്രെഡ് സോഡ, പാചക സോഡ, ബൈകാർബണേറ്റ് ഓഫ് സോഡ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. സയൻസ്, കെമിസ്ട്രി വിദ്യാർത്ഥികൾ സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റിന് സോഡിയം ബൈകാർബ്, ബൈകാർബ് സോഡ എന്നിങ്ങനെ വിളിപ്പേരും നൽകി. ചിലപ്പോൾ ഇത് ബൈ-കാർബ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റിൻ്റെ ലാറ്റിൻ നാമം സലേററ്റസ് എന്നാണ്, അതായത്, 'വായു കലർന്ന ഉപ്പ്'. സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റിൻ്റെ ഒരേയൊരു പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സായ ധാതു നീരുറവകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന നഹ്‌കോലൈറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന നാട്രോൺ ധാതുക്കളുടെ ഒരു ഘടകമാണ്.

പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ: സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് ചിലപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, അവ മൃദുവാകാൻ, ഇത് ഫാഷനിൽ നിന്ന് മാറിയെങ്കിലും, മിക്ക ആളുകളും ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറികളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, മാംസം മൃദുവാക്കാൻ ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി (എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡ്) ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ ആസിഡുകളുമായി ബേക്കിംഗ് സോഡ പ്രതിപ്രവർത്തിച്ചേക്കാം. വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലുള്ള ബ്രെഡിംഗുകളിലും ഇത് ക്രിസ്പ്നെസ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. താപ വിഘടനം സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് മാത്രം ബേക്കിംഗ് ഊഷ്മാവിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നതിലൂടെ ഒരു ഉത്തേജക ഏജൻ്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നു. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾക്കുള്ള മിശ്രിതം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൻ്റെ അകാല റിലീസില്ലാതെ ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കും.

മെഡിക്കൽ ഉപയോഗങ്ങൾ: സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് ജലീയ ലായനിയിൽ ആസിഡ് ദഹനക്കേട്, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ വാമൊഴിയായി എടുക്കുന്ന ആൻ്റാസിഡായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം, വൃക്കസംബന്ധമായ ട്യൂബുലാർ അസിഡോസിസ് എന്നിവ പോലുള്ള ഉപാപചയ അസിഡോസിസിൻ്റെ വിട്ടുമാറാത്ത രൂപങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് വാക്കാലുള്ള രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്, ആസ്പിരിൻ ഓവർഡോസ്, യൂറിക് ആസിഡ് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി മൂത്രത്തിലെ ക്ഷാരവൽക്കരണത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് ശിശുക്കൾക്ക് ഗ്രൈപ്പ് വാട്ടറിൽ ഔഷധ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.