സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്｜532-32-1

സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ്, മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവയെ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഊർജ്ജം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള അവരുടെ കഴിവിനെ അത് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. മരുന്ന്, പുകയില, പ്രിൻ്റിംഗ്, ഡൈയിംഗ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ്. അസിഡിക് അവസ്ഥയിൽ ഇത് ബാക്ടീരിയോസ്റ്റാറ്റിക്, ഫംഗിസ്റ്റാറ്റിക് ആണ്. സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ (വിനാഗിരി), കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ (കാർബോണിക് ആസിഡ്), ജാം, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകൾ (സിട്രിക് ആസിഡ്), അച്ചാറുകൾ (വിനാഗിരി), മസാലകൾ തുടങ്ങിയ അസിഡിറ്റി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആൽക്കഹോൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മൗത്ത് വാഷിലും സിൽവർ പോളിഷിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. റോബിറ്റൂസിൻ പോലുള്ള ചുമ സിറപ്പുകളിലും ഇത് കാണാവുന്നതാണ്. വിസിൽ മിശ്രിതത്തിലെ ഇന്ധനമായും ഇത് പടക്കങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് കംപ്രസ് ചെയ്ത് കത്തിച്ചാൽ വിസിൽ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ഒരു പൊടി.

മറ്റ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ: പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ്, റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, സോഡിയം അസറ്റേറ്റ് അൺഹൈഡ്രസ്