നിസിൻ | 1414-45-5
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിവരണം
ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം, ഗ്രാം പോസിറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയെ അടിച്ചമർത്തിക്കൊണ്ട് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉൽപാദന സമയത്ത് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്, മാംസം, പാനീയങ്ങൾ മുതലായവയിൽ നിസിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ~1-25 പിപിഎം വരെയുള്ള അളവിൽ നിസിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. ഭക്ഷണ തരത്തെയും റെഗുലേറ്ററി അംഗീകാരത്തെയും ആശ്രയിച്ച്. ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി, നിസിൻ E234 എന്ന E നമ്പർ ഉണ്ട്.
മറ്റുള്ളവ, സ്വാഭാവികമായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട പ്രവർത്തന സ്പെക്ട്രം കാരണം, ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് ബാക്ടീരിയകൾ, യീസ്റ്റ്, പൂപ്പൽ എന്നിവയെ ഒറ്റപ്പെടുത്തുന്നതിന് മൈക്രോബയോളജിക്കൽ മീഡിയയിൽ സെലക്ടീവ് ഏജൻ്റായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഫുഡ് പാക്കേജിംഗ് ആപ്ലിക്കേഷനുകളിലും നിസിൻ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പോളിമർ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നിയന്ത്രിത റിലീസ് വഴി ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി വർത്തിക്കാൻ കഴിയും.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് |
| രൂപഭാവം | ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ക്രീം വെളുത്ത പൊടി വരെ |
| ശക്തി (IU/ mg) | 1000 മിനിറ്റ് |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം (%) | 3 പരമാവധി |
| pH (10% പരിഹാരം) | 3.1- 3.6 |
| ആഴ്സനിക് | =< 1 mg/kg |
| നയിക്കുക | =< 1 mg/kg |
| ബുധൻ | =< 1 mg/kg |
| മൊത്തം കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (Pb ആയി) | =< 10 mg/kg |
| സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് (%) | 50 മിനിറ്റ് |
| ആകെ പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | =< 10 cfu/g |
| കോളിഫോം ബാക്ടീരിയ | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | നെഗറ്റീവ് |
| സാൽമൊണല്ല / 10 ഗ്രാം | നെഗറ്റീവ് |
