ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോട്ടീൻ്റെ സ്വഭാവ സൂചിക ചാര-വെളുപ്പ് നിറം, ഇളം മൃദുവായ മണം, പ്രത്യേക മണം, നല്ലതും ഏകീകൃതവുമായ കണങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോട്ടീൻ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിൽ 19 അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മൊത്തം തുക 42.05% ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോട്ടീയുടെ അമിനോ ആസിഡ് ഘടന...
കൂടുതൽ വായിക്കുക