പാൽ മുൾപടർപ്പു സത്തിൽ - സിലിമറിൻ

കാർഡസ് മരിയാനസ്, പാൽ മുൾപ്പടർപ്പു, അനുഗ്രഹീത പാൽ മുൾപ്പടർപ്പു, മരിയൻ മുൾപടർപ്പു, മേരി മുൾപടർപ്പു, സെൻ്റ് മേരീസ് മുൾപ്പടർപ്പു, മെഡിറ്ററേനിയൻ മിൽക്ക് മുൾപ്പടർപ്പു, വർണ്ണാഭമായ മുൾപ്പടർപ്പു, സ്കോച്ച് മുൾപടർപ്പു എന്നിവയും സിലിബമ്മേറിയനത്തിന് പൊതുവായ പേരുകളുണ്ട്. ഈ ഇനം As teraceae കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട ഒരു വാർഷിക ഓർബിയാൻവൽ സസ്യമാണ്. സാധാരണ ഈ മുൾച്ചെടിക്ക് ചുവപ്പ് മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ വരെയുള്ള പൂക്കളും വെളുത്ത ഞരമ്പുകളുള്ള തിളങ്ങുന്ന ഇളം പച്ച ഇലകളുമുണ്ട്. യഥാർത്ഥത്തിൽ തെക്കൻ യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് ഏഷ്യ വരെ ജനിച്ച ഇത് ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും കാണപ്പെടുന്നു. പഴുത്ത വിത്തുകളാണ് ചെടിയുടെ ഔഷധ ഘടകങ്ങൾ.

മിൽക്ക്തിസിൽ ഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഏകദേശം പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പാൽ മുൾപ്പടർപ്പു വളരെ പ്രചാരത്തിലായി, അതിൻ്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഭക്ഷിച്ചു. വേരുകൾ പച്ചയായോ തിളപ്പിച്ചോ വെണ്ണ പുരട്ടിയോ വേവിച്ചോ വറുത്തോ കഴിക്കാം. വസന്തകാലത്ത് ഇളഞ്ചില്ലികളുടെ റൂട്ട് വെട്ടി തിളപ്പിച്ച് വെണ്ണ കഴിയും. പൂ തലയിലെ സ്‌പൈനി ബ്രക്‌റ്റുകൾ ഗ്ലോബ് ആർട്ടികോക്ക് പോലെ പണ്ട് കഴിച്ചിരുന്നു, തണ്ടുകൾ (തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം) കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവെച്ച് പായസം ചെയ്യാം. ഇലകൾ മുള്ളുകൾ വെട്ടി തിളപ്പിച്ച് ചീരയ്ക്ക് പകരമാവുകയോ സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം.