കുർക്കുമിൻ |458-37-7
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഇഞ്ചി കുടുംബത്തിലെ (സിംഗിബെറേസി) അംഗമായ, ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായ മഞ്ഞളിൻ്റെ പ്രധാന കുർക്കുമിനോയിഡാണ് കുർക്കുമിൻ.മഞ്ഞളിൻ്റെ മറ്റ് രണ്ട് കുർകുമിനോയിഡുകൾ ഡെസ്മെത്തോക്സികുർകുമിൻ, ബിസ്-ഡെസ്മെത്തോക്സികുർകുമിൻ എന്നിവയാണ്.മഞ്ഞളിൻ്റെ മഞ്ഞ നിറത്തിന് കാരണമാകുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഫിനോളുകളാണ് കുർക്കുമിനോയിഡുകൾ.1,3-ഡികെറ്റോ ഫോമും രണ്ട് തുല്യമായ എനോൾ രൂപങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ടോട്ടോമെറിക് രൂപങ്ങളിൽ കുർക്കുമിൻ നിലനിൽക്കും.സോളിഡ് ഫേസിലും ലായനിയിലും എനോൾ ഫോം കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായി സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.ഇത് ബോറിക് ആസിഡുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് റോസോസയാനിൻ എന്ന ചുവന്ന നിറമുള്ള സംയുക്തം ഉണ്ടാക്കുന്നു.ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി, അതിൻ്റെ E നമ്പർ E100 ആണ്.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
ഇനങ്ങൾ | സ്റ്റാൻഡേർഡുകൾ |
രൂപഭാവം | മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ഫൈൻ പൊടി |
ഗന്ധം | സ്വഭാവം |
വിലയിരുത്തൽ(%) | ആകെ കുർകുമിനോയിഡുകൾ:95 മിനിറ്റ് എച്ച്പിഎൽസി |
ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം (%) | 5.0 പരമാവധി |
ഇഗ്നിഷനിലെ അവശിഷ്ടം(%) | 1.0 പരമാവധി |
കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (ppm) | 10.0 പരമാവധി |
Pb(ppm) | 2.0 പരമാവധി |
പോലെ(പിപിഎം) | 2.0 പരമാവധി |
ആകെ പ്ലേറ്റ് എണ്ണം(cfu/g) | 1000 പരമാവധി |
യീസ്റ്റ് & പൂപ്പൽ (cfu/g) | 100 പരമാവധി |
ഇ.കോളി | നെഗറ്റീവ് |
സാൽമൊണല്ല | നെഗറ്റീവ് |