ഗ്രീൻ കോഫി ബീൻ എക്സ്ട്രാക്റ്റ്

കാപ്പിക്കുരു കാപ്പി ചെടിയുടെ ഒരു വിത്താണ്, കാപ്പിയുടെ ഉറവിടമാണ്. ചെറി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ പഴങ്ങൾക്കുള്ളിലെ കുഴിയാണിത്. വിത്തുകളാണെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ ബീൻസുമായി സാമ്യമുള്ളതിനാൽ അവയെ 'ബീൻസ്' എന്ന് തെറ്റായി പരാമർശിക്കുന്നു. പഴങ്ങളിൽ - കോഫി ചെറി അല്ലെങ്കിൽ കോഫി സരസഫലങ്ങൾ - സാധാരണയായി രണ്ട് കല്ലുകൾ അവയുടെ പരന്ന വശങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചെറിയൊരു ശതമാനം ചെറികളിൽ സാധാരണ രണ്ടെണ്ണത്തിന് പകരം ഒരൊറ്റ വിത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിനെ പയർ ബെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (ഒരു വിത്ത്), വെളുത്ത അരി എന്നിവ പോലെ, കാപ്പി വിത്തുകളിൽ കൂടുതലും എൻഡോസ്പേം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

"ഗ്രീൻ കോഫി സീഡ്" എന്നത് വറുക്കാത്ത അല്ലെങ്കിൽ പാകമാകാത്ത കാപ്പി വിത്തുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പുറം പൾപ്പും മ്യൂസിലേജും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി നനഞ്ഞതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ പുറം ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു കേടുകൂടാത്ത മെഴുക് പാളിയുമുണ്ട്. പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തപ്പോൾ അവ പച്ചയാണ്. പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് തവിട്ട് മുതൽ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, സാധാരണയായി ഉണങ്ങിയ കാപ്പി വിത്തിന് 300 മുതൽ 330 മില്ലിഗ്രാം വരെ ഭാരം വരും. കഫീൻ പോലുള്ള പച്ച കാപ്പി വിത്തുകളിലെ അസ്ഥിരവും അസ്ഥിരവുമായ സംയുക്തങ്ങൾ പല പ്രാണികളെയും മൃഗങ്ങളെയും അവ ഭക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. കൂടാതെ, അസ്ഥിരവും അസ്ഥിരവുമായ സംയുക്തങ്ങൾ കാപ്പി വിത്ത് വറുക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വറുത്ത കാപ്പിയുടെ പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും അതിൻ്റെ ജൈവിക പ്രവർത്തനത്തിനും, അസ്ഥിരമല്ലാത്ത നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളും (ആൽക്കലോയിഡുകൾ, ട്രൈഗോണലിൻ, പ്രോട്ടീനുകൾ, സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. 2000-കളുടെ പകുതി മുതൽ ഗ്രീൻ കോഫി സത്ത് പോഷക സപ്ലിമെൻ്റായി വിൽക്കപ്പെട്ടു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ക്ലോറോജെനിക്കാസിഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചും അതിൻ്റെ ലിപ്പോളിറ്റിക്, ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ചും ക്ലിനിക്കൽ പഠനം നടത്തി.