ഗെല്ലൻ ഗം |71010-52-1

ഗം അറബിക്, അക്കേഷ്യ ഗം, ചാർ ഗണ്ട്, ചാർ ഗൂണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മെസ്ക എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, രണ്ട് ഇനം അക്കേഷ്യ മരത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത കടുപ്പമുള്ള സ്രവം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്ത ചക്കയാണ്;അക്കേഷ്യ സെനഗലും അക്കേഷ്യ സെയലും.അറേബ്യയിലും പശ്ചിമേഷ്യയിലും ചരിത്രപരമായി കൃഷി ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, സെനഗൽ, സുഡാൻ മുതൽ സൊമാലിയ വരെയുള്ള സഹേലിലുടനീളം കാട്ടുമരങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ചക്ക വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ വിളവെടുക്കുന്നത്.

ഗ്ലൈക്കോ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പോളിസാക്രറൈഡുകളുടെയും സങ്കീർണ്ണ മിശ്രിതമാണ് ഗം അറബിക്.ചരിത്രപരമായി അറബിനോസ്, റൈബോസ് എന്നീ പഞ്ചസാരകളുടെ ഉറവിടം ഇതായിരുന്നു, ഇവ രണ്ടും ആദ്യം കണ്ടെത്തി അതിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി, അതിന് പേരിട്ടു.

ഗം അറബിക് പ്രാഥമികമായി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.പരമ്പരാഗത ലിത്തോഗ്രാഫിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഗം അറബിക്, പ്രിൻ്റിംഗ്, പെയിൻ്റ് നിർമ്മാണം, പശ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, മഷികളിലെ വിസ്കോസിറ്റി നിയന്ത്രണം ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വ്യാവസായിക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ, ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും വിലകുറഞ്ഞ വസ്തുക്കൾ ഈ റോളുകളിൽ പലതിലും മത്സരിക്കുന്നു.

ഗം അറബിക് ഇപ്പോൾ ആഫ്രിക്കൻ സഹേലിൽ ഉടനീളം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ വിളവെടുക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഉദാഹരണത്തിന്, അറബ് ജനസംഖ്യ തണുത്തതും മധുരമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ ജെലാറ്റോ പോലുള്ള പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രകൃതിദത്ത ചക്ക ഉപയോഗിക്കുന്നു.