6131-90-4 | സോഡിയം അസറ്റേറ്റ് (ട്രൈഹൈഡ്രേറ്റ്)
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിവരണം
സോഡിയം അസറ്റേറ്റ്, CH3COONa, NaOAc എന്നും ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ സോഡിയം എത്തനോയേറ്റ് അസറ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ സോഡിയം ലവണമാണ്. നിറമില്ലാത്ത ഈ ഉപ്പിന് ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. സോഡിയം അസറ്റേറ്റ് ഒരു താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം. സോഡിയം ഡയസെറ്റേറ്റിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം - സോഡിയം അസറ്റേറ്റിൻ്റെയും അസറ്റിക് ആസിഡിൻ്റെയും 1:1 കോംപ്ലക്സ്, ഇ-നമ്പർ E262 നൽകിയിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിന് ഉപ്പും വിനാഗിരിയും നൽകുന്നതാണ് പതിവ് ഉപയോഗം.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് |
| രൂപഭാവം | നിറമില്ലാത്ത പരലുകൾ, നേരിയ അസറ്റിക് ആസിഡ് മണം |
| വിലയിരുത്തൽ (ഉണങ്ങിയ അടിസ്ഥാനം, %) | 99.0-101.0 |
| pH (5% പരിഹാരം, 25℃) | 7.5- 9.0 |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം (120℃, 4h, %) | 36.0 - 41.0 |
| ലയിക്കാത്ത പദാർത്ഥം (%) | =< 0.05 |
| ക്ലോറൈഡുകൾ (Cl, %) | =< 0.035 |
| ആൽക്കലിനിറ്റി (Na2CO3, % ആയി) | =< 0.05 |
| ഫോസ്ഫേറ്റ് (PO4) | =< 10 mg/kg |
| സൾഫേറ്റ് (SO4) | =< 50 mg/kg |
| ഇരുമ്പ് (Fe) | =< 10 mg/kg |
| ആഴ്സനിക് (അങ്ങനെ) | =< 3 മില്ലിഗ്രാം/കിലോ |
| ലീഡ് (Pb) | =< 5 mg/kg |
| മെർക്കുറി (Hg) | =< 1 mg/kg |
| ഹെവി മെറ്റൽ (പിബി ആയി) | =< 10 mg/kg |
