സോയ പ്രോട്ടീൻ സാന്ദ്രീകൃതമാണ്

സോയ പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റ് ഏകദേശം 70% സോയ പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളില്ലാത്ത സോയാ മാവാണ്. തൊലി കളഞ്ഞതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ സോയാബീനുകളിൽ നിന്ന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ (ലയിക്കുന്ന പഞ്ചസാര) ഒരു ഭാഗം നീക്കം ചെയ്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

സോയ പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റ് യഥാർത്ഥ സോയാബീനിലെ മിക്ക നാരുകളും നിലനിർത്തുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, പ്രധാനമായും ചുട്ടുപഴുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, ചില മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഫങ്ഷണൽ അല്ലെങ്കിൽ പോഷകാഹാര ഘടകമായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോയ പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റ് മാംസത്തിലും കോഴിയിറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങളിലും ജലവും കൊഴുപ്പും നിലനിർത്താനും പോഷകമൂല്യങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉപയോഗിക്കുന്നു (കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ, കുറവ് കൊഴുപ്പ്).

സോയ പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റുകൾ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്: തരികൾ, മാവ്, സ്പ്രേ-ഡ്രൈഡ്. അവ വളരെ ദഹിക്കുന്നതിനാൽ, കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും പ്രായമായവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ, കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് (മനുഷ്യരും കന്നുകാലികളും) പാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും ചില ഭക്ഷണേതര ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കും ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റ് (എസ്പിസി) ലയിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ആൽക്കഹോൾ വഴി പോഷക വിരുദ്ധ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അദ്വിതീയ പ്രോസസ് ഡിസൈനിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ സോയാബീൻ ദുർഗന്ധം, ഉയർന്ന എമൽഷൻ്റെ കഴിവ്, വെള്ളവും കൊഴുപ്പും ബന്ധിപ്പിക്കൽ, ജെൽ രൂപീകരണം തുടങ്ങിയവയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റിനെ ഭാഗികമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വില കുറയ്ക്കുന്നതിനും പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വായ ഫീൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും. മാംസം (സോസേജ് മുതലായവ), ശീതളപാനീയങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, തീറ്റയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ബേക്കിംഗ് ഭക്ഷണം തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.