പോളിഡെക്‌സ്ട്രോസ് | 68424-04-4

ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ ദഹിക്കാത്ത സിന്തറ്റിക് പോളിമറാണ് പോളിഡെക്‌സ്ട്രോസ്. 2013 ഏപ്രിൽ മുതൽ യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്‌ട്രേഷനും (എഫ്ഡിഎ) ഹെൽത്ത് കാനഡയും ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ എന്ന് തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ ഘടകമാണിത്. ഭക്ഷണത്തിലെ നോൺ-ഡയറ്ററി ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാനും ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കാൻ. ഡെക്‌സ്ട്രോസ് (ഗ്ലൂക്കോസ്), കൂടാതെ 10 ശതമാനം സോർബിറ്റോൾ, 1 ശതമാനം സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിച്ച വിവിധോദ്ദേശ്യ ഭക്ഷ്യ ഘടകമാണിത്. അതിൻ്റെ E നമ്പർ E1200 ആണ്. 1981-ൽ FDA ഇത് അംഗീകരിച്ചു.

വാണിജ്യ പാനീയങ്ങൾ, കേക്കുകൾ, മിഠായികൾ, ഡെസേർട്ട് മിശ്രിതങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, ജെലാറ്റിൻ, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ട്, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയിൽ പഞ്ചസാര, അന്നജം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരമായി പോളിഡെക്‌സ്ട്രോസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കാർബ്, പഞ്ചസാര രഹിത, പ്രമേഹ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പോളിഡെക്‌സ്ട്രോസ് ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ഒരു humectant, സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ ഏജൻ്റ് എന്നീ നിലകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഒരു രൂപമാണ് പോളിഡെക്‌സ്ട്രോസ്, മൃഗങ്ങളിൽ പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ പ്രീബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്രാമിന് 1 കിലോ കലോറി മാത്രമേ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അതിനാൽ കലോറി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.