മച്ച പൊടി

മാച്ച, മച്ച എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, നന്നായി വറുത്തതോ പൊടിച്ചതോ ആയ ഗ്രീൻ ടീയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് ചായ ചടങ്ങ് മച്ച തയ്യാറാക്കൽ, വിളമ്പൽ, കുടിക്കൽ എന്നിവയെ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ആധുനിക കാലത്ത്, മോച്ചി, സോബ നൂഡിൽസ്, ഗ്രീൻ ടീ ഐസ്ക്രീം, വൈവിധ്യമാർന്ന വാഗാഷി (ജാപ്പനീസ് മിഠായികൾ) എന്നിവ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് രുചി നൽകാനും ചായം നൽകാനും മച്ച ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. മച്ച ഒരു നല്ല നിലത്ത്, പൊടിച്ച, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഗ്രീൻ ടീ ആണ്, ചായപ്പൊടിയോ ഗ്രീൻ ടീ പൊടിയോ പോലെയല്ല. മച്ചയുടെ മിശ്രിതങ്ങൾക്ക് ചമേയ് ("ചായയുടെ പേരുകൾ") എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കാവ്യനാമങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന തോട്ടമോ കടയോ സ്രഷ്ടാവോ നൽകുന്നു. മിശ്രിതം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ചായ പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെ ഗ്രാൻഡ് മാസ്റ്റർ. ചില ചായ ചടങ്ങുകളുടെ വംശത്തിലെ ഗ്രാൻഡ് മാസ്റ്റർ ഒരു മിശ്രിതത്തിന് പേരിടുമ്പോൾ, അത് മാസ്റ്റേഴ്സ് കൊണോമി അല്ലെങ്കിൽ പ്രിയപ്പെട്ട മിശ്രിതം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് കാസ്റ്റല്ല, മഞ്ഞ്, മോണക എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു; കാക്കിഗോറിക്ക് ഒരു ടോപ്പിംഗ് ആയി; പാനീയമായി പാലും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി; കൂടാതെ ഉപ്പുമായി കലർത്തി, മാച്ച-ജിയോ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ടെമ്പുര രുചിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും (സ്വിസ് റോളുകളും ചീസ് കേക്കും ഉൾപ്പെടെ), കുക്കികൾ, പുഡ്ഡിംഗ്, മൗസ്, ഗ്രീൻ ടീ ഐസ്ക്രീം തുടങ്ങിയ പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ചോക്ലേറ്റുകൾ, മിഠായികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിലും ഇത് സുഗന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് ലഘുഭക്ഷണമായ പോക്കിക്ക് മാച്ച-ഫ്ലേവർ പതിപ്പുണ്ട്. ചായയുടെ മറ്റ് രൂപങ്ങളിലേക്കും മച്ച കലർത്താം. ഉദാഹരണത്തിന്, മാച്ച-ഇരി ജെൻമൈച്ച (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, വറുത്ത ബ്രൗൺ റൈസും ഗ്രീൻ ടീയും ചേർത്ത മാച്ച) രൂപീകരിക്കാൻ ഇത് ജെൻമൈച്ചയിൽ ചേർക്കുന്നു. ആധുനിക പാനീയങ്ങളിൽ മാച്ചയുടെ ഉപയോഗം സ്റ്റാർബക്സ് പോലുള്ള വടക്കേ അമേരിക്കൻ കഫേകളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു. അവരുടെ ജപ്പാൻ സ്റ്റോർ ലൊക്കേഷനുകളിൽ മാച്ച വിജയിച്ചതിന് ശേഷം "ഗ്രീൻ ടീ ലാറ്റസ്" യും മറ്റ് മാച്ച-ഫ്ലേവേർഡ് പാനീയങ്ങളും അവതരിപ്പിച്ചു. ജപ്പാനിലെന്നപോലെ, ഇത് ലാറ്റ്, ഐസ്ഡ് പാനീയങ്ങൾ, മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ, സ്മൂത്തികൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിരവധി കഫേകൾ മാച്ച പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ലാറ്റുകളും ഐസ്ഡ് പാനീയങ്ങളും അവതരിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. മദ്യം, മാച്ച ഗ്രീൻ ടീ ബിയർ തുടങ്ങിയ ലഹരിപാനീയങ്ങളിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.