ലിക്വിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് | 5996-10-1

കർശനമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണത്തിൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള കോൺ സ്റ്റാർച്ചിൽ നിന്നാണ് ലിക്വിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഡ്രൈ സോളിഡ്: 75%-85%. കോൺ സിറപ്പ് എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ലിക്വിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് ആണ്, ഇത് കോൺസ്റ്റാർച്ച് ഒരു ഫീഡ്സ്റ്റോക്കായി ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രധാനമായും ഗ്ലൂക്കോസ് അടങ്ങിയതാണ്. കോൺസ്റ്റാർച്ചിനെ കോൺ സിറപ്പാക്കി മാറ്റാൻ രണ്ട് എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര ഉപയോഗിക്കുന്നു, വാണിജ്യപരമായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇതിൻ്റെ പ്രധാന ഉപയോഗങ്ങൾ കട്ടിയാക്കൽ, മധുരം, ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്ന (ഹ്യൂമെക്റ്റൻ്റ്) ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. .ഗ്രൂക്കോസ് സിറപ്പ് എന്ന പൊതുവായ പദം കോൺ സിറപ്പിൻ്റെ പര്യായമായാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കാരണം ആദ്യത്തേത് കോൺ സ്റ്റാർച്ചിൽ നിന്നാണ്.

സാങ്കേതികമായി, ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് എന്നത് മോണോ, ഡി, ഉയർന്ന സാക്കറൈഡ് എന്നിവയുടെ ഏതെങ്കിലും ദ്രാവക അന്നജം ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ് ആണ്, കൂടാതെ അന്നജത്തിൻ്റെ ഏത് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കാം; ഗോതമ്പ്, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉറവിടങ്ങൾ.

ഫിസിക്കൽ & കെമിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ.: ഇത് വിസ്കോസ് ദ്രാവകമാണ്, നഗ്നനേത്രങ്ങളാൽ ദൃശ്യമായ മാലിന്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, നിറമില്ലാത്തതോ മഞ്ഞകലർന്നതോ ആയ, നേരിയ സുതാര്യത. സിറപ്പിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും മാധുര്യവും ജലവിശ്ലേഷണ പ്രതികരണം എത്രത്തോളം നടത്തി എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സിറപ്പിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഗ്രേഡുകൾ വേർതിരിച്ചറിയാൻ, അവയുടെ "ഡെക്‌സ്ട്രോസ് തുല്യത" (DE) അനുസരിച്ച് റേറ്റുചെയ്യുന്നു.