കൊഞ്ചാക് ഗം | 37220-17-0

കൊഞ്ചാക് ഗം ഒരുതരം ശുദ്ധമായ പ്രകൃതിദത്ത ഹൈഡ്രോകോളോയിഡുകളാണ്, ഇത് മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച ശുദ്ധീകരിച്ച കൊഞ്ചാക് ഗം പൊടിയാണ്. കൊഞ്ചാക് ഗമ്മിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ കൊഞ്ചാക് ഗ്ലൂക്കോമാനൻ (കെജിഎം) ആണ്, ഇത് ഉണങ്ങിയ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 85%-ൽ കൂടുതൽ ശുദ്ധിയുള്ളതാണ്. വെള്ളനിറം, കണിക വലിപ്പം, ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി, കൊഞ്ചാക്കിൻ്റെ പ്രത്യേക മണം കൂടാതെ, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. സസ്യാധിഷ്ഠിത ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റുകളിൽ ഏറ്റവും ശക്തമായ വിസ്കോസിറ്റി ഉള്ളത് കൊഞ്ചാക് ഗമ്മിനാണ്. സൂക്ഷ്മകണിക വലിപ്പം, വേഗത്തിലുള്ള ലയിക്കുന്നത, അതിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ 100 മടങ്ങ് ഉയർന്ന വിപുലീകരണ ശേഷി, സ്ഥിരതയുള്ളതും ഏതാണ്ട് മണമില്ലാത്തതുമാണ്.

കൊൻജാക്ക് ഒരു ഭക്ഷണമായും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

(1) ജെല്ലി, ജാം, ജ്യൂസ്, വെജിറ്റബിൾ ജ്യൂസ്, ഐസ്ക്രീം, ഐസ്ക്രീം, മറ്റ് ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ഖര പാനീയങ്ങൾ, താളിക്കുക പൊടി, സൂപ്പ് പൊടി എന്നിവയിൽ ഒരു കട്ടിയാക്കലും സ്റ്റെബിലൈസറും ചേർക്കാം;

(2) ഗ്ലൂറ്റൻ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പുതുമ നിലനിർത്താനും നൂഡിൽസ്, റൈസ് നൂഡിൽസ്, റീപ്പറുകൾ, മീറ്റ്ബോൾ, ഹാം, ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രി എന്നിവയിൽ ഒരു ബൈൻഡറായി ചേർക്കാം;

(3). ഇത് വിവിധ സോഫ്റ്റ് കാൻഡി, പശുത്തൈഡ് ഷുഗർ, ക്രിസ്റ്റൽ ഷുഗർ എന്നിവയിൽ ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റായി ചേർക്കാം, കൂടാതെ ബയോണിക് ഫുഡ് ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം;