എഥൈൽ വാനിലിൻ | 121-32-4
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിവരണം
(C2H5O)(HO)C6H3CHO എന്ന ഫോർമുലയുള്ള ജൈവ സംയുക്തമാണ് എഥൈൽ വാനിലിൻ. ഈ നിറമില്ലാത്ത സോളിഡിൽ യഥാക്രമം 4, 3, 1 സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ, എത്തോക്‌സി, ഫോർമിൽ ഗ്രൂപ്പുകളുള്ള ഒരു ബെൻസീൻ വളയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടാത്ത ഒരു കൃത്രിമ തന്മാത്രയാണ് എഥൈൽ വാനിലിൻ. "ഗെത്തോൾ" നൽകുന്നതിനായി എഥൈലേഷനിൽ തുടങ്ങി കാറ്റെകോളിൽ നിന്ന് നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ ഈഥർ ഗ്ലൈഓക്‌സിലിക് ആസിഡുമായി ഘനീഭവിച്ച് അനുബന്ധ മാൻഡലിക് ആസിഡ് ഡെറിവേറ്റീവ് നൽകുന്നു, ഇത് ഓക്‌സിഡേഷനും ഡികാർബോക്‌സിലേഷനും വഴി എഥൈൽ വാനിലിൻ നൽകുന്നു.
ഒരു ഫ്ലേവറൻ്റ് എന്ന നിലയിൽ, എഥൈൽ വാനിലിൻ വാനിലിനേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി വീര്യമുള്ളതാണ്, ഇത് ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് |
| രൂപഭാവം | നല്ല വെള്ള മുതൽ ചെറുതായി മഞ്ഞ ക്രിസ്റ്റൽ വരെ |
| ഗന്ധം | വാനിലയുടെ സ്വഭാവം, വാനിലയേക്കാൾ ശക്തമാണ് |
| ദ്രവത്വം (25 ℃) | 1 ഗ്രാം പൂർണ്ണമായും 2 മില്ലി 95% എത്തനോളിൽ ലയിച്ച് വ്യക്തമായ പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു |
| ശുദ്ധി (HPLC) | >= 99% |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം | =< 0.5% |
| ദ്രവണാങ്കം (℃) | 76.0- 78.0 |
| ആഴ്സനിക് (അങ്ങനെ) | =< 3 മില്ലിഗ്രാം/കിലോ |
| മെർക്കുറി (Hg) | =< 1 mg/kg |
| മൊത്തം ഹെവി ലോഹങ്ങൾ (Pb ആയി) | =< 10 mg/kg |
| ജ്വലനത്തിൻ്റെ അവശിഷ്ടം | =< 0.05% |
