തീയതി |100085-39-0
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
തീയതി ഐവറി വൈറ്റ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ കണികാ ഖരമാണ്.
ഇത് സാധാരണയായി ബ്രെഡ്, കേക്ക്, വെണ്ണ, ഹൈഡ്രജൻ സസ്യ എണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ പൊടി എന്നിവയിൽ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ എമൽസിഫൈ ചെയ്യുക, സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, സംരക്ഷണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, പുതിയത് സംരക്ഷിക്കുക തുടങ്ങിയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
1. കുഴെച്ചതുമുതൽ കാഠിന്യം, ഇലാസ്തികത എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുക, റൊട്ടിയുടെ ഭൗതിക അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.ടിഷ്യുവിൻ്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വികാരവും വഴക്കവും വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
2.അന്നജം വീക്കത്തിൽ നിന്നും നഷ്‌ടപ്പെടുന്നതിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കാൻ അന്നജവും DATEM ഉം ഉപയോഗിച്ച് സങ്കീർണ്ണ സംയുക്തം ഉണ്ടാക്കാം.
3.എമൽസിഫിക്കേഷനും എണ്ണയും വെള്ളവും തമ്മിലുള്ള ഇൻ്റർമിസ്സിബിലിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള എമൽസിഫയറായും ഡിസ്പർഷൻ ഏജൻ്റായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4.വെണ്ണയിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ
ഇതിന് എമൽസിഫിക്കേഷൻ, ഡിസ്പേസിംഗ്, ഏജിംഗ് റെസിസ്റ്റൻസ് തുടങ്ങിയ ശക്തമായ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഇത് നല്ല എമൽസിഫയറായും ഡിസ്പേഴ്സൻ്റായും ഉപയോഗിക്കാം.
(1) കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പ്രിംഗ്നെസ്, കാഠിന്യം, വാതകം പിടിക്കാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവ ഫലപ്രദമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതിൻ്റെ മൃദുത്വത്തിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ബ്രെഡിൻ്റെയും സ്റ്റീം ബ്രെഡിൻ്റെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവയുടെ ഓർഗനൈസേഷനും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
(2) ഇതിന് അമിലോസുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ഭക്ഷണം പ്രായമാകുന്നത് വൈകിപ്പിക്കാനും തടയാനും കഴിയും.
(3) ഇത് മിനുസമാർന്നതും മികച്ചതുമാക്കാൻ ക്രീമിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
(4) എണ്ണ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയാനും അതിൻ്റെ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വെണ്ണയിലും സാന്ദ്രീകൃത വെണ്ണയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
(5) പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവയിലും ഇത് കേസെടുക്കാം.
(6) എമൽഷൻ ഏകതാനവും സ്ഥിരവും വായിൽ ഇഴയുന്നതുമാക്കാൻ നോൺ-ഡയറി ക്രീമറിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് |
| രൂപഭാവം | വെളുത്തതോ വെളുത്തതോ ആയ സോളിഡ് |
| ആസിഡ് മൂല്യം (mgKOH/g) | 68 |
| ഈസ്റ്റർ മൂല്യം (mgKOH/g) | 410 |
| കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (pb) (mg/kg) | 0.1mg/kg |
| ഗ്ലിസറോൾ (w/%) | 15 |
| അസറ്റിക് ആസിഡ് (w/%) | 15 |
| ടാർടാറിക് ആസിഡ് (w/%) | 13 |
