അസ്കോർബിൽ പാൽമിറ്റേറ്റ് | 137-66-6

എൽ-അസ്കോർബിൽ പാൽമിറ്റിക് ആസിഡിന് (ചുരുക്കത്തിൽ വിസി ഈസ്റ്റർ) ഉയർന്ന ദക്ഷതയുള്ള ഓക്സിജൻ സ്കാവെഞ്ചിംഗും പോഷകങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉണ്ട്, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ എല്ലാ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ചൂട്, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം എന്നിവയെ ഭയക്കുന്ന മൂന്ന് പ്രധാന പോരായ്മകളെ മറികടക്കുന്നു. അതിൻ്റെ സ്ഥിരത വിറ്റാമിൻ സിയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. വിറ്റാമിൻ സി 500 ഗ്രാമിന് വിറ്റാമിൻ സി 212 ഗ്രാം നൽകുന്നു.

L-ascorbgyl palmitate (L-AP) ഒരു പുതിയ തരം മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ ഫുഡ് അഡിറ്റീവാണ്. അതിൻ്റെ അദ്വിതീയമായ പ്രവർത്തനം കാരണം, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായും പോഷകാഹാര ഫോർട്ടിഫയറായും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ചൈന. എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, എൽ-അസ്കോർബിൽ പാൽമിറ്റേറ്റിന് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്; പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഇംപ്ലാൻ്റേഷൻ കാരണം, ഇതിന് ഹൈഡ്രോഫിലിക് അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പുകളും ലിപ്പോഫിലിക് പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പുകളും ഉണ്ട്, അങ്ങനെ ഒരു മികച്ച സർഫാക്റ്റൻ്റ് 31 ആയി മാറുന്നു.

കൂടാതെ, KageyamaK et al. എർലിച്ച് അസ്‌സൈറ്റ് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ ഡിഎൻഎ സമന്വയത്തെ ശക്തമായി തടയാനും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ കോശ സ്തര ഫോസ്‌ഫോളിപ്പിഡുകളെ വിഘടിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിയുമെന്നും കണ്ടെത്തി, ഇത് മികച്ച കാൻസർ വിരുദ്ധ പദാർത്ഥമാണ്. ഭക്ഷണം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങി വിവിധ മേഖലകളിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന ഒരു പ്രധാന മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ അഡിറ്റീവായി എൽ-അസ്കോർബിൽ പാൽമിറ്റേറ്റ് സജീവമാകുമെന്ന് പ്രവചിക്കാവുന്നതാണ്.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, L-AP യുടെ പ്രയോഗം ഭക്ഷ്യധാന്യത്തിൻ്റെയും എണ്ണയുടെയും മേഖലയിൽ നിന്ന് മറ്റ് മേഖലകളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ തൈലങ്ങളിലും ക്യാപ്‌സ്യൂൾ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും ഇത് ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറായി ഉപയോഗിക്കാം, പേപ്പറിൻ്റെ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് തെർമൽ പേപ്പറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ബാസിലസ് സബ്‌റ്റിലിസിനെതിരെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്.